В Иране Новый год празднуют в первый день весны по мусульманскому календарю, что соответствует 22-му марта по григорианскому календарю. Именуется он Новруз (Норуз). За несколько недель до праздника иранцы проращивают зёрна ячменя, пшеницы или чечевицы, используемые для традиционного украшения домов ...

Такие поросшие зёрна символизируют собой процветание. Их хранят в течении 13 дней нового года в доме, а потом выбрасывают в реку. По древнему обычаю в последнюю среду проходящего года разжигают костры, означающие счастье и обновление в наступающем году. Люди перепрыгивают через огонь, восклицая при этом "Дай мне твой красивый красный цвет, и забери мою болезненную бледность!". Костёр символизирует ясный светлый путь из года уходящего и приближение более длинных дней.

По иранским древним верованиям в канун Нового года приходят на землю духи, поэтому дети частенько наряжаются в саваны и бегают по улицам, при этом стуча в горшки. А для того, чтобы все желания исполнились, в эту ночь готовится особое блюдо - смесь из семи плодов и орехов:жареный горох, фисташки, лесные орехи, миндаль, курага, рис, изюм. В Иране ещё со времён древности число "семь" является священным. За несколько дней до Нового года убираются в доме и покупают новую одежду, хотя бы пару ботинок.

Новогодний ритуальный стол носит название Хавт-син, содержащий по древней традиции семь предметов, у которых название начинается с буквы "Син": сабзех - ростки пшеницы либо чечевицы, символизирующие возрождение; саману - это сладкий пудинг, сделанный из проросшей пшеницы, обозначающий новую жизнь; сиб - это яблоко, которое олицетворяет красоту и здоровье; сенджед - это высушенные плоды лотоса, символизирующие любовь; сир - чеснок, который означает медицину и целебные силы; сомак - это красные ягоды сумаха, которые обозначают победу добра над злом и цвет восхода солнца; серкех - это уксус, который олицетворяет возраст и терпение.

Стол обязательно украшают свечами - символами огня и очищения; яйцами, раскрашенными в различные цвета - символами матери-Земли; зеркалом - символом многообразия и отражения мира; шаром с розовой водой. И конечно, на новогоднем столе должен обязательно лежать Коран.

С наступлением иранского Нового года слышны ружейные выстрелы. Именно с этого момента начинается празднование. Гостей угощают традиционными блюдами - нуне шекари (это сахарные бисквиты), пахлавой и бадам чогари (это миндальные бисквиты). Старшие люди в роду дают младшим сребряную или золотую монету - этот ритуал называется аиди.